L’été approche et avec lui les apéros dans la fraîcheur du soir avec en fond sonore le bruit des grillons ou peut être des vagues pour les plus chanceux d’entre vous. Chaque été les jardins atour de chez moi débordent de roses toutes plus belles les unes que les autres, ça me rappelle toujours une boisson que je buvais quand j’étais plus jeune et dont je garde un souvenir impérissable 

 J’ai grandi prés de la forêt de Brocéliande, une région de Bretagne célébre pour ses légendes et ses lieux qu’on dit un peu magiques. Las bas se côtoient, hippies irréductibles, producteurs de fromage bio, boulanger célèbre, conteuses de légende, musicien talentueux, peintre génial et artistes en tout genre.  C’est dans ce joyeux bordel que j’ai passé mon enfance, entre une maison d’artiste bordélique, une maison toujours pleine de monde et de bruits, les marchés de producteurs bio et les fêtes médiévales bariolées.

Le souvenir le plus net que j’ai de ces fêtes médiévales mis a part les gens habillés en elfes et en chasseur de loup-garou c’est la boisson que j’avais l’habitude de boire las-bas en cachette de ma mère, de l’hypocras, une boisson à base de vin infusé avec des épices et parfois aussi des plantes ou des fleurs.  C’est une des premières boissons alcoolisées que j’ai bu et j’en garde un souvenir très clair malgré ma mauvaise mémoire légendaire, peut être parce que c’était interdit et aussi sûrement parce que c’était vraiment délicieux.

Comme beaucoup de recettes anciennes, il existe une multitude de versions de cette boisson, avec plus ou moins d’épices, plus ou moins de sucre ou de miel, chacun adaptant la recette à ses propres goûts.  Ma version préférée est celle d’une amie de ma mère qui la parfumait avec des roses et c’était comme boire un jardin remplies de fleurs en plein été.

Aucune des recettes que j’ai trouvé ne contenaient des roses alors j’ai recrée comme j’ai pu ce petit morceau de mon enfance et même si je dois honnétement vous dire que cette version n’a rien à voir avec la boisson magique que je garde en mémoire c’est tout de même vraiment délicieux et très rafraîchissant, parfait pour un jour d’été. C’est aussi ça la beauté des souvenirs, rien ne sera jamais à la hauteur de certaines premières fois.